2008年，因参演儿童电视剧《淘气包马小跳》而正式进入演艺圈。同年10月13日，参与出演的年代情感剧《幸福还有多远》在北京电视台影视频道播出。

2010年3月29日，参与出演的都市情感剧《媳妇的美好时代》在东方卫视及北京卫视首播，郜思雯所饰演的优优是秦素素的女儿。

2011年5月20日，都市情感剧《大爱无声》在中央电视台八套首播，郜思雯在剧中饰演柳丝语和杨文军的女儿杨柳。2012年3月12日，根据艾米同名小说改编的年代情感剧《山楂树之恋》在江苏卫视播出，郜思雯在剧中饰演静秋的妹妹静思。

2013年1月14日，参与出演的都市情感剧《全家福》在中央电视台综合频道首播。2014年12月24日，参与出演的都市情感剧《坐88路车回家》在深圳都市频道首播，郜思雯在剧中饰演黄元帅收养照顾的女儿黄哆。

2016年7月1日，根据烈士尹灵芝真实事迹改编的抗战影片《党的女儿尹灵芝》在全国公映，郜思雯在片中饰演女主角尹灵芝，从一个懵懂少女因为信仰而成为坚定的共产主义战士，并为之献出生命的故事。2017年，在年代情感剧《海棠经雨胭脂透》中饰演郎府小姐郎青青，在偶然得知兄长郎月轩的身份后，展开了一段“柳暗花明又一村”的波折爱情。

2018年1月2日，参演的都市情感剧《我的青春遇见你》在湖南卫视播出。2月21日，古装宫廷剧《独孤天下》在腾讯视频播出，郜思雯在剧中饰演北周宣帝宇文赟的皇后杨丽华。7月，在玄幻悬疑电影《隐市妖闻录》中饰演天赋医师白青萝。9月5日，由郭靖宇执导的年代情感剧《娘道》在北京卫视和江苏卫视播出，郜思雯在剧中饰演了少年瑛娘，演绎了瑛娘在少年时期的悲惨遭遇。